Lahana Sarması Yapımı

Lahana Sarması Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı:

• 100 gram kıyma
• 1, 5 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sarılacak olan sebze:

• 1 orta boy lahana

Pişirme esnasında yapılacak:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Lahana Sarması Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Lahana yapraklarını ayrın ve tuzlu suda haşlayın. Haşladığınız lahana yapraklarını süzgece koyun soğumaya bırakın. Bir kabın içinde geri kalan malzemeleri koyun ve elinizde 5 dk güzelce yoğurun. Ilık suyu herkes yapmaz ama mutlaka yapın. İçindeki pirincin daha güzel pişmesine yardımcı oluyor. Sıvıyağ çok kuru olmamasını engelliyor. Lahana yapraklarını güzelce sarın. Sarmalarımızın hepsini alabilecek olan bir tencereyi ocağa koyun. içine tereyağımızı ilave edin ve erimeye bırakın. Tüm eridi ve kızarmaya başladı mı salçamızı ilave edelim. Bunu güzelce kavuralım. Az kavurursanız domates tadı gelir güzel bir salça tadı gelmez. Kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederim. Salca cabuk yanan birseydir. Salcamiz guzelce kavrulduktan sonra. Tenceremizi ocaktan alalım ve içine sarmalarımızı yerleştirelim, Tabanına ben hiç bir zaman bir şey koymam. Bütün sarmalarımızı yerleştirdikten sonra geri ocağa koyalım. Üstüne 2 bardak su dökelim soğuk sıcak fark etmez. Lahana sarmaları suyun altında kalması gerekiyor 1 parmak kadar. Kısık ateşte pişirirseniz pirinçler güzel pişer. Hızlı pişirirseniz alt kattaki sarmalar pişer üst kattakiler pişmez. Benim ocağımda 9 ayar var ben her zaman 4 e koyarım. 45 -50 dk kadar sürer pişmesi ama tadına doyum olmuyor. Baktınız daha hafif çiğ biraz su eklersiniz. Hiç sorun olmaz. Pirinçler farklı olduğu için bazıları hızlı pişer bazıları zor pişer. Piştikten sonra biraz tereyağ kızartın ve servis edeceğinizde üstüne biraz gezdirin. Sumak ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun