Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 500 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için;

• 8 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 4 su bardağı su

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Başlayalım tarifimizi yapmaya  öncelikle lahmacunumuzun iç harcını hazırlayalım  bunun için soğanı, yeşil ve kırmızı biberi rondo dan geçirelim.
2. Sonrasında  doğradığımız sarımsağı, salçayı da ekleyerek tekrar rondo dan geçirelim.
3. Hazırladığımız bu karışımı uygun bir kap içerisine alalım ve üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım.
4. Güzel bir kıvam alan harcımızın üzerini kapatalım ve beklemeye bırakalım.
5. Harcımız dinlenirken bizde hamurumuzu hazırlayalım.
6. Lahmacun hamuru için uygun bir yoğurma kabına aldığımız unun üzerine tuz ve şekeri ekleyerek şöyle bir karıştıralım ve ortasını çukurlaştıralım.
7. Açtığımız çukura kontrollü bir şekilde suyu dökelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
8. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
9. Hazır olan hamurumuzun üzerini kapatarak 20 dk dinlendirelim ,dinlenen hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha çıkaralım ve eşit bir şekilde bezeler elde edelim.
10. Bezelerimizi tabağa alarak kurumaması için üzerini tekrar kapatalım.
11. Bezelerimizden bir tanesini tezgaha alalım ve üzerine un serpelim ve merdane yardımı ile açmaya başlayalım.
12. Bezelerimizi mümkün olduğunca ince açmaya çalışalım. (bu arada daha kolay şekil vermek için üstüne tabak koyup etrafından bıçakla keselim kenarlarından artan hamuru tekrar beze yapıp kullana biliriz. )pişirme kağıdını hamurumuzun altına yerleştirelim.
13. Pişirme kağıdımızı açtığımız hamurdan biraz daha büyük olacak şekilde keselim.
14. Kıymalı harcımızdan yeteri kadar alalım, hamurumuzun üzerine elimizle güzel bir şekilde yayalım.
15. Lahmacunumuzu altında pişirme kağıdı ile birlikte ısıttığımız tavaya alalım, altı hafif kızarana kadar tavada pişirelim.
16. Tavada n aldığımız lahmacunların üzerini temiz bir bez ile kapatalım. Diğer lahmacunlarımız olana kadar pişen lahmacunlarımız kurumayacaktır.
17. Lahmacunların pişirme süreleri kısa olduğu için biri pişerken diğerini hazırlarsanız sizin için daha kolay olacaktır. (isterseniz iki tavada pişirme yapın daha hızlı ve pratik olur sizin için hamurlar beklemez ve sulanmaz. ).
18. Aynı zamanda her lahmacunda aynı pişirme kağıdını kullanabilirsiniz.
19. Tüm lahmacunlarımızı bu şekilde pişirdikten sonra servis edebiliriz.Deneyeceklere afiyet olsun.