Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Kimyon(isteğe bağlı)

Hamur için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt veya ılık su
• 2 yemek kasığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Soğan robottan çekilir suyu sıkılır. Sarımsak ve biberler ayrı çekilir. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma, baharatlar ve diğer malzemeler eklenir 10 dakika yoğurulur. Dinlenmeye bırakılır. Hamur için bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. ılık sütün içine maya eklenir üzerine şeker koyulur ve 5 dakika kabarması beklenir. Sıvı yağ ve yoğurtta eklendikten sonra un kontrollü bir şekilde eklenir ve tuz atılır. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 1 saat bekletilir. Kabaran hamurun havası kaçırılmadan cevizden büyük bezeler alınır. Tezgahın üzeri unlanır. Çok ince olmayacak şekilde açılır. Fırın tepsisine döşenir. Tepsinizi yağlamaya gerek yok. Hamuru açtıktan sonra tepsiye yerleştirip harcı öyle koyun. önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tam bir pişirme süresi yok kıymaların üzeri piştikten sonra fırının en altına alıp hafif pembeleşince alabilirsiniz. Tam kırmızı bir şekilde kızarmasını beklemeyin. Yağ sürülmediği için öyle olmuyor. Pişen lahmacunların üzerine bezle örtmeyi ihmal etmeyin yoksa kururlar.

Afiyet olsun :)