Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım paket (instant) kuru maya (5 gr)
• Un

İç harcı için;

• 350 gr orta yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber (çarliston)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• Pul biber
• Maydanoz
• 1 su bardağı soğuk su

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmakla başlıyoruz. Mayayı suyu ve sütü ve toz şekeri derin bir kaba alıp, 10 dakika mayanın erimesi için bekletiyoruz.
2. Ardından kalan malzemeleri katıp hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan bir kıvamda olana kadar yoğuruyoruz.
3. 1 saat kadar üzerini temiz bir bez ile kapatıp, dinlendiriyoruz. İç harcı için malzemelerin hepsini küçük küçük doğruyoruz.
4. Dilerseniz robottan da geçirebilirsiniz. Baharatları da katıp, iyice karıştırıyoruz. Son olarak suyu da ekliyoruz.
5. Mayalanan hamurdan bezeler yapıp, biraz un serpip açmaya başlıyoruz. Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olur.
6. Hamuru açtıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine iç harcını parmaklarımızla her yerine gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
7. Önceden ısınmış 220 derecelik fırında altı kızarana kadar pişiriyoruz. (fırının alttan 2. Katına koyarsanız üzeri yanmadan nefis lahmacunlar elde etmiş olursunuz)