Laz Böreği (Baklava Yufkasından)

Laz Böreği (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka ( 30 adet kullandım)
• 200 gr eritilmiş tereyağı

Muhallebisi için;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karabiber

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon suyu

Laz Böreği (Baklava Yufkasından) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese. Bugün size çok sevdiğim bir tatlı olan Laz böreğinin tarifini vermek istiyorum. Ne zaman yapsam misafirlerim hazır zannediyor, tadı gerçekten muhteşem oluyor. Bu tatlının orjinalinde tabii ki el açması oluyor yufkalar. Annem el açması yapar hep, ben biraz pratikliğe kaçıyorum sanırım ☺️ Hadi tarife geçelim.

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Çünkü tatlı sıcakken soğuk şerbet dökmemiz gerekiyor üstüne. Bunun için bir tencereye şeker ve suyu koyup ocağı yakıyoruz.
2. Şeker eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. Hafif kıvam alana kadar şerbeti kaynatıyoruz.
3. Ocağı kapatmadan limon suyunu ilave ediyoruz.
4. Katlara sürmek için tereyağı eritilir ve eğer köpük okuyorsa mutlaka bu köpük alınmalıdır yağdan ki tatlımız pişince üzerinde kararmalar olmasın.
5. Şimdi kremasını hazırlayalım. Bir tencereye yumurtaları kırıp mikser ile iyice çırpıyoruz.
6. Şeker ve sütü de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
7. Un ve nişastayı da ekleyip karıştırıyoruz ve tencereyi ocağa alıyoruz.
8. Kıvam alana dek çırparak pişiriyoruz muhallebiyi. Vanilya ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz iyice ve ocağı kapatıyoruz. Muhallebiyi soğumaya alıyoruz.
9. Tatlınızı yapacağımız tepsiyi önce hafifçe yağlıyoruz. Ben büyük boy dikdörtgen borcamda yapıyorum genellikle.
10. Pakette 44 adet yufka vardı genelde ben 20 alt kat 20 üst kat olmak üzere toplamda 40 adet kullanıyorum.
11. Yufkalardan 20 tane ayırdım kenara.
12. Üzerlerini bir bezle örtmek gerekiyor çünkü açıkta kalınca çok çabuk kuruyorlar.
13. Yağladığım tepsiye 2 tane yufka alıp yerleştiriyorum ve üzerinin her yerine tereyağ sürüyorum.
14. Üzerine tekrar 2 tane yufka yerleştiriyorum yine yağlıyorum. Bu şekilde ilk 20 yufkayı kullanmış oluyor. Son koyduğumuzun üzeri yağlanmayacak.
15. Muhallebiyi döküyoruz her yere eşit şekilde yayıyoruz. Kalan 20 yufkayı da aynı şekilde ikişerli koyup yağlıyoruz üzerlerini.
16. Tepsinizin kenarlarından taşıyorsa yufkalar dilerseniz üzerine katlayın dilerseniz de kenarlardan kesip yufkaları aralarda kullanabilirsiniz bu şekilde yaparsanız 40tan dana az yufka kullanabilirsiniz.
17. 40 yufkanın tamamı bittikten sonra kalan yağı tatlımızın üzerine döküyoruz. Ve bir bıçak yardımıyla büyük karelerde kesiyoruz.
18. Arada muhallebi olduğu için bıçağa sürülüyor ve kesme işlemi zorlaşıyor bıçağınızı sık sık temizlerseniz bu sıkıntı ortadan kalkar.
19. Önceden ısıtılan 180 °fırında tatlımız kızarana kadar pişiriyoruz.
20. Tatlıyı fırından alıyoruz ilk sıcaklığı geçince şerbetimizi döküyoruz üzerine. Tatlı soğuyunca servise hazırdır. Deneyeceklere simdiden afiyet olsun.