Lazanya (Lasangne) Bolonez Soslu

Lazanya (Lasangne) Bolonez Soslu Tarifi'nin Malzemeleri

Bolonez Sosu İçin;

• 1/2 (yarım) barilla yaprak lazanya
• 500 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy sarımsak
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet sivri biber
• 1 adet havuç
• 1/2 (yarım) su bardağı ısıtılmış su
• 200-250 gr kaşar peyniri (rendelenmiş) isteğe bağlı mozerella peyniri de kullanabilirsiniz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Beşamel Sosu İçin;

• 50 gr (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşıgı ceviz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşıgı tuz

Fırın Kabı İçin;

• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ

Lazanya (Lasangne) Bolonez Soslu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bolonez sosu için, kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri ince küp şeklinde doğrayın.
2. Uzunlamasına keserek çekirdeğini çıkardığınız biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Havuçları rendeleyin, sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
4. Zeytin yağını bir tavada kızdırın ve içerisine soğanları katarak rengini alıncaya kadar kavurun.
5. Daha sonra içerisine kıymayı katın ve sütünü çekinceye kadar soğanla birlikte kavurun.
6. Kavrulan harcın için biberleri ve havucu katın ve 3-4 dakika daha kavurun ve içine sarımsakları katın.
7. Doğranmış domatesi, su ve domates salçasını ilave ederek 5 dakika daha kavurun.
8. Kavrulma işlemi tamamlandığında içerisine baharatları katarak kısık ateşte kavurun ve tadın yoğunlaşma sürecini sağlayın.
9. Ocaktan alın ve biraz beklemeye alın.
10. Beşamel sosu için, tereyağını sos tenceresine alın ve eritin.
11. İçerisine unu katın ve rengini alıncaya kadar kavurun.
12. Yavaş yavaş sütü katın ve çırpıcı yardımıyla koyulaşıncaya kadar çırpın.
13. İçerisine hazırladığınız cevizi karabiberi ve tuzu da ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
14. Isıya dayanıklı bir kabın tabanını ve yanlarını güzelce yağlayın.
15. Zemine lazanya yapraklarını yerleştirin. Üst üste gelmemesine özen gösterin.
16. Lazanyaların üzerine ince bir tabaka beşamel sos sürün.
17. Üzerine bolonez sosundan dökün ve her yerine eşit şekilde yayın bunu 3 kat tekrarlayın.
18. Her kata biraz kaşar serpmeyi atlamayın.
19. En üst kata sadece beşamel sosu lazanya yapraklarını tamamen kaplayacak şekilde sürün ve üzerini kaşar peyniri ile kaplayın.
20. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20 dk üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.
21. 10 dakika bekletildikten sonra kare dilimler haline servis edilir.

Afiyet olsun 🙂