Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 🥣1 çay bardağı pirinç
• 🥣1 su bardağı haşlanmış nohut
• 🥣2 yk süzme yoğurt ve 3 yemek kaşığı normal yoğurt (tamamını normal yoğurt da kullanabilirsiniz)
• 🥣1 yumurta sarısı
• 🥣2 yk un

Köfte malzemesi;

• 🥣200 gr dana yada kuzu kıyma (tercihiniz kuzu olursa çok yağlı olmasın)
• 🥣1 adet küçük kuru soğan
• 🥣1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 🥣tuz
• 🥣köfteleri kızartmak için 2 yk sıvı yağ
• 🥣sos için 1 yk tereyağı
• 🥣1 tatlı kaşığı kuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığınız pirinçleri bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ekleyip pirinçler açılıncaya kadar haşlayalım. Su az gelirse üzerine tekrar sıcak su ilave edebilirsiniz.
2. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyip karabiber ve tuzu da ilave edelim ve güzelce yoğuralım ve daha sonra küçük küçük misket köfteler yapalım.
3. Diğer tarafta yoğurdun üzerine yumurta sarısı ve unu ilave edelim ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
4. Haşlanan pirincin suyundan 2 kepçe yavaş yavaş yoğurda ekleyelim ve hızlıca karıştıralım.
5. Ardından bu yoğurtlu meyaneyi yavaş yavaş tencereye ilave edelim ve sürekli karıştıralım.
6. Haşlanmış nohutu da ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.
7. Çorbanın kıvamı koyu gelirse üzerine sıcak su ilave edin, kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
8. Diğer tarafta yanmaz bir tavada 2 yk sıvı yağı ilave edip üzerine köfteleri ekleyelim ve köfteleri kızartalım.
9. Köfteler tamamen pişince üzerine 1 yk tereyağını ilave edelim ve tereyağı eridikten sonra 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyelim ve 1-2 dk nane rengini verene kadar karıştırarak kavuralım.
10. Daha sonra bu köfteli sosu çorbamıza ilave edelim ve bu şekilde 10 dk daha köfteler yumuşayana kadar pişirelim.
11. En son damak tadınıza göre tuzunu ilave edip çorbamızın ocaktan alalım.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.