Lebeniye Çorbası Tarifi (Bulgur Köfteli)

Lebeniye Çorbası Tarifi (Bulgur Köfteli) İçin Malzemeler

250g kuzu kuşbaşı

1 Su bardağı haşlanmış nohut

Bulgur Köftesi için

1 çay bardağı köftelik bulgur

4 yemek kaşığı un (tepeleme)

yarım çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

Üzeri için

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi (Bulgur Köfteli) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Lebeniye Çorbasının farklı farklı yapılışlarını görmek mümkün. Kimisi pirinç ile kimisi şehriye ile yapıyor. Ben bulgur köfteleri ile hazırladım. Yine parça et kullanımı olduğu gibi minik köfteler ile de yapmak mümkün. Her hali ile bizim evde çok sevilen Lebeniye çorbası tarifini paylaşıyorum. Bu kez video çekemedim ama detaylıca anlatmaya çalıştım. Gayet basit ve lezzetli lebeniye çorbasını herkese tavsiye ediyorum :)

Çorbamız için ilk olarak, Kuşbaşı etleri 7-8 bardak kadar su ile düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Ben 45 dk kadar haşladım yumuşacık oldular. Bu süre sonunda sizin etleriniz yumuşak değilse tencereyi kapatarak 10 dakika daha kaynatabilirsiniz.
Köftelik bulgura 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kapağını kapatalım ve bulgur şişene kadar bekletelim. Yaklaşık 10 dk yeterli olacaktır.
Daha sonra bulgur, un ve yarım çay kaşığı kadar tuzu bir kapta yoğuralım. Eğer bulgur yapışmıyor tane tane kalıyor ise çok az sıcak su ilave edebilirsiniz.
Bulgurlu harçtan minik minik nohut boyutunda köfteler hazırlayalım. Daha kolay hazırlamak için elinizi ıslatabilirsiniz. Benim köfteler nohuttan biraz irice ama bebekli anneden bu kadar olur :) siz daha küçük yapabilirsiniz.
Köfteleri hazırlarken pişen etleri sudan alarak soğumaya bırakalım.
Et suyunu da uygun bir tencereye alıp kaynatalım. Et suyunun içerisine bulgur köftelerini dökelim. Nohut ve minik parçalara ayırdığımız eti de ilave ederek 5-10 dakika kaynatalım.
Diğer yandan yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpalım. Çorbanın suyunda bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyelim ve bir yandan da yoğurt kesmemesi için çırpalım.
Hazırladığımız yoğurtlu karışımı çorbamıza ilave edelim. Gerekiyorsa çorbaya sıcak su ilavesi yaparak kıvamını ayarlayalım.
4-5 dakika kaynayan çorbamızın tuzunu damak tadımıza göre ekleyerek ocaktan alalım.
Üzeri için 1 yemek kaşığı kadar yağda naneyi kızdırarak çorbamızın üzerine gezdirelim.

Biraz zahmetli gibi görünse de nefis bir çorba tarifi. Hem misafirlerinize hem de çocuklarınıza severek ikram edebilirsiniz :) Köfte yapmaya vaktim yok nasıl yaparım deseniz eğer pirinçle de lebeniye çorbası yapılır. Aynı şekilde bulgur köfte yerine pirinç kullanarak yapabilirsiniz. Pirinçleri et suyu ile haşlayabilir ve pirinçler yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek çorbayı pişirmeye devam edebilirsiniz. Yine harika bir çorba olacaktır.

Oğlum ek gıdaya geçtikten sonra her gün farklı bir çorba yapmaya çalışıyorum. Yumuşacık eti ile severek tükettiği lebeniye çorbası ve düğün çorbası tariflerim hem benim hem de oğlumun favorilerinden :)

Hem besleyici hem de nefis çorba tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Lebeniye Çorbası Tarifi (Bulgur Köfteli) Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (53)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Kezban Özdemir Bayar @Kezban_OzdemirBayar

Şikayet Et

koftenin icinde yumurta yok dagilma olur mu?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Un bağlıyor bulguru 😉
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Kezban Özdemir Bayar @Kezban_OzdemirBayar
    
    Şikayet Et
    
    bugun deneyecegim. denedigim tariflerden hic pismanlik duymadim😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
esilamelisamelek @esilamelisamelek

Şikayet Et

elif hanim lebeniye kofteyle yapilmiyomu bu corba antepte yogurtlu ufak koftesi diye geciyo benim bildigim ve tadida cok guzel oluyo elinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Hüveyda Dost @huveydadost_1084

Şikayet Et

Terbiyesine yumurta koymasam olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hüveyda Dost @huveydadost_1084

Şikayet Et

Terbiyesine yumurta koymasam olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
gulsaherginci @gulsaherginci

Şikayet Et

Dana kıyma mı kuzu kıyma mı?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Aysudexx @a_s_5642

Şikayet Et

Elerinize Saglik Elif Hanim 🥰 Denedim ve gercekten COK begendim. Enfes bir Corba 🥰😊😇♥️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Sevim Eylül @sevimert2809

Şikayet Et

Iyiki bi kere yaptım eşim sürekli istiyor 🤣bi de tavuklusunu yaptm tavuk suyuna. icine tavuk diderek yaptm bulgur köftesiyle nohutu da koydum terbiyesi de aynı tarifteki gibi enfes oldu 😇 deneyin derim.👍
- Yanıtla
- 3
- 2 yıl önce
Berna Yavuz Çetinkaya @Berna_Cetinkaya5

Şikayet Et

Tam tarif çok güzel oldu. Bulguru birlestiremeyecegimi düşünerek köftelere 1 tane de yumurta koydum. Suyu ölçüsü tamdı. Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Kezban Özdemir Bayar @Kezban_OzdemirBayar

Şikayet Et

koftenin icinde yumurta yok dagilma olur mu?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Un bağlıyor bulguru 😉
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Kezban Özdemir Bayar @Kezban_OzdemirBayar
    
    Şikayet Et
    
    bugun deneyecegim. denedigim tariflerden hic pismanlik duymadim😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
esilamelisamelek @esilamelisamelek

Şikayet Et

elif hanim lebeniye kofteyle yapilmiyomu bu corba antepte yogurtlu ufak koftesi diye geciyo benim bildigim ve tadida cok guzel oluyo elinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
Eda Çalis @calsedaa

Şikayet Et

ellerinize sağlık 😋🥰❤️
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Doktor Hanımın Mutfağı @drguz

Şikayet Et

Eğer bulgur köftesi koymicaksak direk nohutları düdüklüdeki et be suyun içine atıp devam edebilirz değil mi?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Habibe Derman @Habibe_Derman

Şikayet Et

Elif hanım çorbaya pirinç koysak olur mu ve hatayin yöresel tuzlu yogurduyla yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ylchnf @hnfet

Şikayet Et

tarifinizi tavuk ile denedim cok güzel oldu tarifiniz için teşekkürler:)
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
asel ak @ksamet

Şikayet Et

merhaba elif hanim kofteleri bir gun onceden yapip haslarsam olur mu acaba yani diger gun kullandigimda dagilma olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Aylinnn @Aylin_Ozbek

Şikayet Et

Yaptım ,bakalım tadı nasıl ☺️güzel olduysa fotoğraf da atacağım 😄
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Aylinnn @Aylin_Ozbek
  
  Şikayet Et
  
  Süperrrrrr!!!!!! Hatta iftarımda başka bir şey yemedim 🤗🤗🤗 yalnız uğraştırıcı ama değdi ailecek bayıldık 😍😍😍
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Ayşe Bulut @Ayse_Bulut13

Şikayet Et

benim köfteler suya girince dağıldı. Neden acaba? dağılmaması için ne yapmak lazım?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
ebrukvk @Ebrukvk

Şikayet Et

Tavuk ile yapilirsa ayni lezzetti yakalayabilir miyiz Elif hanım?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Ebru hanım aynı lezzet olmaz ama yine çok güzel olur :) ben tavuk çorbasına bayılırım zaten
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - ebrukvk @Ebrukvk
    
    Şikayet Et
    
    Cok teşekkürler Elif Hanim yarin iftara deneyeceğim ☺
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
Aslı Akçin @Asli_Akcin4

Şikayet Et

anneannem sütçorbası yapard ı dayıma dayımonu gözünuru ya özelya .iyimiyapmışbilinmez ama yinededayımiçinyapardı. süt çorbasını
patates vardı içinde olanbirarpa fakirdirya ne yapsınki
dayımdafakirdkiozamanlarşimdizenginodu ama
doktorlevlendiçokzenginler
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
Berfin’in mutfağı @berfinomer

Şikayet Et

Kırmızı et yerine Tavuk Eti ve suyuyla olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
sosyologist @sosyologist

Şikayet Et

elif hanimcim kolay gelsin :) kavurma etini koyacak olursak nasil yapmaliyiz acaba¿¿ suan basladimm yapmaya nohutum haslaniyor, bulgura suyu koydum beklemede..hangi asamada eti koymaliyimm..acele cvp bekliorummm
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Hayat Umut @umutfazile

Şikayet Et

Ellerinize saglik elif hanim gene bizleri sasurtmayarak harika bir corba tarifi paylastiniz,her tarifinizi 4 gozle bekliyorum.Sevgi ve selamlarimla
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Ozden gokhan @ozzdeen

Şikayet Et

Elif hanimcim yine harikasiniz. corba inanilmaz guzel.afiyet olsun.insalah bende deneyecegim.cok begendim❤
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce