Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 8-10 su bardağı su
• Tuz

Köftesi için:

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Köftelerin birbirine yapışmaması için çok az un
• Yoğurtlu terbiyesi için:
• 2, 5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Su ve pirinç tencereye alınarak haşlanır.Köftesi için soğanlar çok ince doğranır. Ve tüm köfte malzemeleri iyice yoğrulur. Küçük küçük yuvarlanarak şekil verilir. Üzerlerine un serpilerek birbirine yapışması önlenir. Hafif una bulanmış köfteler, tava da az yağda hafif sotelenir.
Sotelenen köfteler de tencereye eklenerek haşlanır.Köfteler haşlandıktan sonra ayrı bir yerde çırpılan yoğurt, yumurta ve un karışımı ılıklaştırılır ve tencereye hızlı hızlı karıştırılarak eklenir. Haşlanmış nohut ve tuzu da eklenerek 5-6 dk daha kaynatın