Leço Domates Biber Havuç Mezesi

Leço Domates Biber Havuç Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo domates
• 1 kg tatlı biber (ben 500 gr yeşil, 500 gr kırmızı biber aldım)
• 0, 5 kg havuç
• (Opsiyonel – acılı biber)
• 1-2 tane kuru soğan
• 2 çorba kaşığı şeker
• İyotsuz tuz – tadınıza göre(ben 1, 5 çorba kaşığı kullandım)
• Yaklaşık 85 ml zeytinyağ
• 100 ml sirke (ben beyaz sirkeyi tercih ediyorum)

Leço Domates Biber Havuç Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

Not: biber ve havuç oranı değişebilir – o mezenin daha yoğun ya da daha sulu olacağını isteğinize bağlı

Rusya’da ‘Leço’ çok ünlü bir meze. Aslında o Macar mutfağına aittir fakat Rusya’da çok popüler. Genellikle yaz döneminde ondan bol bol konserve yapıyoruz ve kış boyunca yiyoruz. Ne güzel ki Türkiye’de taze sebzeler yıl boyunca mevcuttur. Ve istediğim zaman bu mezeyi yapabilirim. Böylece onu konserve halinde yapmaya gerek kalmıyor ve işimiz daha az zahmetli oluyor.

Domatesler (kabuğunu soymaya gerek yok) ve soğan (yemeğin acı olamasını seviyorsanız 1-2 tane acı biber da dahil edebilirsiniz) kıyma makinesinden geçiriyoruz (blender ya da mutfak robotunu da kullanabilirsiniz). Büyük bir tencereye koyuyoruz ve altında ateş acıyoruz.

Havucu kesin ve tencereye ekleyin

Bu arada biberleri temizliyoruz ve kesiyoruz ( istediğinize göre küçük ya da büyük kesebilirsiniz). Havuç biraz yumuşamaya başlayınca karışıma biber, şeker, yağ ve tuz koyuyoruz.

Biberler ve havuç hazır haline gelmeye başlayınca sirke ekleyin ve yaklaşık 5-7 dk daha kaynatıp, ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

Ekmekle yenebilir. Tavuk ya da et yanında servis edilebilir.