Leço (Yağlı Domates Biber Salatası)

Leço (Yağlı Domates Biber Salatası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 2 kg kırmızı biber
• 1 kg yeşil biber
• 0.5 havuç
• 2 baş sarımsak
• 2 adet sivri biber (damak tadına göre)
• Tuz (damak tadına göre)
• Yaklaşık 1 lt mısır yağı
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı toz şeker

Leço (Yağlı Domates Biber Salatası) Tarifi'nin Yapılışı

Domatesleri soyuyoruz. (Domatesin altına çapraz yapıp, sıcak suda bekletince kolay soyuluyor). Büyük büyük doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberleri uzun uzun doğruyoruz, havuçları rendeliyoruz. Sarımsak ve sivri biberi yumru doğruyoruz.
Domatesleri suyu bir az kuruyana kadar pişiriyoruz. Sonra havuç, sarımsağı ilave edip, 5 dakika daha pişiriyoruz. Biberleri yağını, tuzunu, sirkesini, şekerini ilave edip karıştırıyoruz. Suyunu çekip yağa düşene kadar kaynatıyoruz. Ara sıra karıştırıp yanmamasına dikkat ediyoruz. Önceden yıkayıp, dezenfekte ettiğimiz kavanozlara sıcak-sıcak doldurup ağzını iyice kapatıyoruz.

Afiyet olsun