Leyla’nın El Açması Çıtır Böreği

Leyla’nın El Açması Çıtır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su yaklaşık ( 1-5, 2 su bardağı su)

Aralarına sürmek için;

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (yada margarin)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi için;

• Yeteri kadar haşlanmış patates
• 2 orta boy kuru soğan
• İsteğe göre yeteri kadar kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

Leyla’nın El Açması Çıtır Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuzdan yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayıralım ve pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
2. Tezgahı tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp açtığımız bezeyi üzerine koyalım.
3. Diğer bezeleri de aynı büyüklükte açıp, her katına bol tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürelim.
4. En son konulan bezeyi de yağlayıp 10-15 dk streçlenmiş şekilde bekleyelim.
5. Haşlanmış patatesleri ezelim. Tencereye iki orta boy soğanı doğrayıp yağda kavuralım daha sonra ezilmiş patatesi ekleyip, baharatları koyup hamurumuza geçelim.
6. Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elimizle açalım yağlı olduğu için çok kolay açılıyor yırtılması sizi korkutmasın yırtılabilir.
7. Açtığımız hamuru “D” şeklinde katlayıp patatesi koyup, rulo şekilde saralım. İstediğiniz şeklide verebilirsiniz, ben bu şekilde yaptım,
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpelim.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin. Afiyetler olsun.