Leyla’nın Ev Usulü Hamburgeri

Leyla’nın Ev Usulü Hamburgeri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger İçin;

• Yaklaşık 5 su bardağı un
• 120 gram tereyağı yada (margarin)
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından biraz fazla süt
• 1 su bardağından iki parmak az ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya (20 gram) veya instant maya

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı süt
• Susam

Köftesi İçin;

• İstenilen kadar kıyma benimki 500 gram kıyma (yağsız olursa daha iyi)
• Karabiber, pul biber, tuz, kimyon
• Galeta unu (kıymanıza göre göz kararı)
• 1-1,5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Leyla’nın Ev Usulü Hamburgeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamburger ekmeği için; maya, şeker, ılık su ve süt eritilir.
2. Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. Çok yoğurulması iyidir.
3. Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim.
4. Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim mayalansın.
5. Hafif kabarmış hamurun leğende gazını alıp, masada 9 bezeye bölelim.
6. Bezelerin yuvarlayıp aralıklı tepsiye dizelim 5 dakika bekletelim tepsi mayası için.
7. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basalım bezeler büyük olsun.
8. Daha sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürelim.
9. Susam serpelim ve önceden ısınmış fırında 200 derecede, alt üst 17-20 dakika pişirelim.
10. Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak soğumaya bırakalım.
11. Hamburger köftesi için; kıymaya tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve göz kararı galeta unu ekleyelim.
12. Elimizle yuvarlak görünümü verip, teflon tavada veya granit tavada alt üst kızartalım ve köftelerimiz hazır.
13. Daha sonra ekmeklerin arasına damak zevkinize göre malzeme koyun ve afiyetle yiyin.