Lezgi Börek

Lezgi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka

İç Malzemesi İçin

• 300 gram kıyma
• 5 adet orta boy patates (Haşlanmış )
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine Sürmek İçin

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Lezgi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın sıvı yağ da biraz kavurun, kıymayı ilave edin, kıymanın rengi değişinceye kadar kavurun.
2. Doğranmış kapya biber ve yeşil biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Yeteri kadar tuz ve baharatları atıp karıştırın ve ocaktan alın.
4. Haşlanmış patatesleri küp küp doğranmış olarak kıymalı harca ekleyin ve karıştırın, iç harcımız hazırdır.
5. Sosu için, nişasta ve unu karıştırın, üzerine süt ve sıvı yağ ekleyerek çırpın.
6. Bir şişe maden suyunu dökün, güzelce karıştırın.
7. Bir yufkayı tezgâha serin, fırçayla her yerine sosundan sürün.
8. Yufkanın bir ucunu ortaya doğru biraz kapatın, iç harcından uzun olarak koyun, yanlarından içe doğru biraz kapatın ve rulo yaparak sarın.
9. Fırın tepsisine kâğıt serin veya biraz sıvı yağ sürün, sardığınız böreği tepsiye yerleştirin.
10. Öteki yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
11. Üzerine bir yumurta ile iki yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak sürün.
12. Önceden ısıtılmış fırında 200derece de 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun.