Leziz Karnıyarık Yemeği

Leziz Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet küçük-orta boy patlıcan
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

İç Harcı İçin:

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet iri boy soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy domates (kabuksuz, küp küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzeri İçin:

• Domates
• Yeşil biber

Leziz Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp, temizleyin. Baş kısımlarının gövdesine uzanan sivri uçlarını ve saplarını kesin ve kabuklarını alacalı olarak soyun.
2. Arzuya bağlı acısının çıkması için, 15-20 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz. Ben bu sefer patlıcanlarım çok körpe ve güzel olduğu için, bu işlemi yapmadım. Suda bekletirseniz, ardından kızartacağımız için patlıcanları kurulamalısınız.
3. Patlıcanları, renk alana kadar sıvı yağda (çok derin yağ olmasına gerek yok) çevirerek kızartın ve pişireceğiniz fırın tepsinize dizerek beklemeye alın.
4. İç harcımız için; yemeklik doğradığımız soğanları, sıvı yağ ile bir tavaya alın ve hafifçe pembeleştirdikten sonra kıymayı da ekleyin.
5. Kıyma ile beraber orta ateşte güzelce kavurduktan sonra, domatesler ile salça ilavesini yapın ve bu şekilde de birkaç dakika pişirmeye devam edin.
6. Son aşamada iç harcımıza; tuzunu, karabiberini ve maydanozunu da ekleyerek karıştırın ve ılınması için bir kenara alın.
7. Harç ılındıktan sonra, patlıcanları ortalarından boyu boyunca, bir bıçağın ucuyla taban kısmına kadar inmeden kesin ve hafifçe arasını açtırın.
8. Patlıcanların içlerini, bir kaşık yardımıyla kıymalı harç ile doldurun.
9. Yemeğimizin sosu için, su ile salçayı ezerek, iyice karıştırın ve patlıcanların aralarından tepsiye dökün.
10. Karnıyarıklarımızın üzerini istediğiniz şekilde ve ölçüde, yeşil biber ve domates dilimleri dizerek süsleyin.
11. Fırında, 180 derece sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin.
12. Nefis karnıyarık yemeğimiz servise hazırdır. 😋🍴🎉

Afiyet olsun. 💕🎊🎈