Leziz Taş Gibi Ev Yoğurdu

Leziz Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• Doğal süt (4 lt)
• Ev yoğurdu (maya olarak kullanılacak)

Leziz Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt kaynamak üzere geniş bir tencereye alınır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
2. Kaynamış süt yarımşar litrelik kavanozlara kepçe yardımıyla paylaştırılır.
3. Kavanozlardaki sütler parmağımızı yakmayacak kadar soğuyup oda sıcaklığına geldikten sonra mayalama işlemine geçilir.
4. Her bir kavanoz için 1’er tatlı kaşığı ev yoğurdu maya olarak kullanılır. 6 kavanoz süt için 6 tatlı kaşığı ev yoğurdu yeterlidir.
5. Toplam 6 tatlı kaşığı yoğurt ile her bir kavanozdan alınan birer tatlı kaşığı süt bir çorba kasesinde karıştırılarak özenir. (6 kaşık yoğurt + 6 kaşık süt).
6. Yoğurt süt karışımı yemek kaşığı yardımıyla kavanozlara eşit şekilde eklenir ve kaşıkla kavanozun dibinden itibaren bir defa karıştırılır.
7. İşlem tamam! şimdi sadece kavanoz kapakları kapatılmadan öylece kavanozun üzerine bırakılır. Kavanozlar karanlık ve ılık bir ortamda ısı kaybetmeyeceği şekilde 4 saat muhafaza edilir. Ben yoğurtlarım için bu aşamada mikrodalga fırının içini kullanıyorum.
8. 4 saatin sonunda kavanozlar ağzı açık şekilde buzdolabına alınır, soğumaya bırakılır.
9. Yoğurdunuzu akşamdan yaptıysanız sabaha kadar buzdolabında kapaksız ağzı açık şekilde bekleyebilir, sorun olmaz. Zira yoğurtların taş gibi olması buzdolabında kapaksız şekilde soğutmanın bir sonucudur.
10. Soğuk ve hazır durumdaki yoğurtlar kapakları kapatıldıktan sonra tüketime hazırdır. Afiyet olsun!.

Not: ben yoğurdumu kavanozlarda mayalamayı seviyorum çünkü kullandıkça bir diğerine geçiyorum, böylece asla sulanma ya da bozulmayla karşılaşmıyorum. Bu şekilde hazırladığım yoğurtlarım benim buzdolabımda kapağı hiç açılmadan 15 güne kadar ilk günkü tazeliğini koruyor.