Lezzet Dolu Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Ölçü Ve Muhteşem Kıvamıyla)

Lezzet Dolu Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Ölçü Ve Muhteşem Kıvamıyla)'ın Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 ,5 su bardağı su (Soğuk veya ılık (sıcak olmasın)
• 1 ,5 su bardağı köftelik bulgur
• 6 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 ortaboy kurusoğan (Minik minik doğranacak)
• 2 diş sarımsak (rendelenecek)
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 dolu yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 3 tatlı kaşığı tuz (azar azar ilave edin ve tadına bakın)
• 1-2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber (veya damak tadınıza göre)
• Çeyrek çay kaşığı tozkimyon
• Yarım çay kaşığı tozkarabiber
• Yarım çay kaşığı kurunane
• 1 buçuk limonun suyu (azar azar damaktadınıza göre ilave edin)
• 9-11 dal yeşilsoğan (sapıyla birlikde minik minik doğranacak)
• Çeyrek demet maydanoz/bir avuçdolusu maydanoz (ayıklanıp minik minik doğranacak)

Subardağı ölçüsü: 250 ml

Lezzet Dolu Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Ölçü Ve Muhteşem Kıvamıyla)'ın Yapılışı

1. İlk önce uygun bir tencereye mercimeği ve suyumuzu koyalım ve ocağa alıp yüksek/orta ateşde kaynatalım.
2. Su taşmasın diye tahta kaşık koyun tencerenin içine. Arada karıştırın.
3. Mercimekler suyu kendine çekecektir ve suyumuzun miktarı nerdeyse 1 su bardağına yakın kaldığında tencereyi ocakdan alın ve köftelik bulgurumuzu da katıp iyice karıştırın.
4. Ardında tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
5. Uygun bir tavaya sıvı yağımızı ve soğanımızı katalım.
6. Biraz pembeleşinceye kadar soğanlarımızı kavuralım.
7. Ardından salçalarımızı ve sarımsağımızı katip bir iki dakika orta ateşde kavuralım.
8. Ocağı söndürün şimdi ve tuzumuzu (1 tatlı kaşığını en sona bırakın ki damak tadınıza denk gelsin) ve baharatlarımızıda katalım ve harcımızı karıştırın.
9. Tezgahda yeşilsoğanımızı ve maydanozumuzu minik minik doğrayalım şimdi.
10. Mercimek ve bulgur harcımızı şimdi başka uygun bir kaba katalım ve salça harcımızı ve diğer malzemelerimizi de kaba döküp iyice karıştıralım.
11. Sıcak olabilir bu yüzden kaşıkla karıştırın ilk önce. Limonsuyunuzuda katıp iyice karıştırın. Tadına bakın ve tuz eksik ise tuzunuzu katın veya daha fazla limonsuyu katmak isterseniz şimdi katabilirsiniz.
12. İlk sıcaklığı çıktığında kabımızı buzdolabına kaldırın ve en az 20-30 dakika dinlendirin ve arzuladığınız şekillere verin. Servise hazır.
    Afiyetler olsun.
    Püf noktalar:.
    Eğer son aşamada mercimekköfte harcımızın kıvamı cıvık geliyorsa, içine biraz köftelikbulgur katıp ve karıştırın sonrada kabin üzerini kapatın ve bekletin. Böyle devam edin kıvamı tam istediğimiz gibi oluncaya dek.
    Eğer son aşamada mercimekköfte harcımız çok kuru gelirse üzerine az biraz kaynar şu dokun ve karıştırın ardından kabin kapağını kapatıp bekletin ve sonrada kıvamına tekrar bakın.
    Bu ölçüde kıvamı aslında tam tutuyor:).
    Yaklaşık 50-60 adet mercimekköftesi çıkıyor (ölçülere ve şekillere göre). Afiyetler olsun.