Lezzetli Kuru Dolma

Lezzetli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 patlıcan kurusu
• 15-20 biber kurusu
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak fazla pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 8-9 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı ince limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz(kendi damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 tatlı kaşığı yedi karışım baharatı (eğer yoksa diğer baharatları biraz artırabilirsiniz ama açıklığa dikkat edelim)

Sosu içi;

• 12-13 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ 4 su bardağı ılık su

Lezzetli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuruları yıkayalım.
2. Ilık su koyarak tencereye alalım ve yumuşayana kadar pişirelim. Yaklaşık 20-25 dk da oluyor. Sudan çıkarıp soğumasını bekleyelim. Soğuk suya tutarsak sertleşir. Kendiliğinden soğumalı.
3. Biz bu arada içini hazırlayalım. 4. Bulgurları kaynar suda 10 dk bekletelim. Pirinçleri yıkayalım.
4. Bir kaba soğanları rendeleyelim ve maydanozları doğrayalım.
5. Diğer bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
6. Tencerenin içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup kuruları doldurmaya başlayalım. Kurularımızı yarısını biraz geçecek şekilde dolduralım. Pirinçler şişecektir.
7. Tencereye dizelim.
8. Sonra ayrı bir tencerede sosumuzu hazırlayalım.
9. Sıvı yağ tencereye alalım ve ezdiğimiz sarımsakları biraz kavuralım.
10. Hemen peşinden salçayı ekleyelim. 2 dk sonra baharatları da ekleyip peşinden suyu ekleyelim. 5 dk gibi ısıtalım. Kaynatmayalım.
11. Sonra bu sosu dolmalarımızın üstüne dökelim ve ocağın altını yakalım.
12. Orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte alıp 1 saat 15 dk gibi pişirelim. Arada kontrol edelim. Su gerekebilir.
13. Pişdiğinden emin olunca ocaktan alalım.
    AFIYET OLSUN.