Lezzetli Pratik Rus Mantısı

Lezzetli Pratik Rus Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

İç harcı için:

• 400 gram mantılık kıyma (az yağlı)
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 5 kase orta cıvıklıkta yoğurt
• 5 diş sarımsak orta boy
• Tereyağ
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Ilık su ve yumurtayı bir kabın içerinde karıştırmaya başlayalım.
2. Unumuzu yavaş yavaş dökelim elimizle karıştırmaya başlayalım kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde yoğuralım. İşlem tamamlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dk dinlenmeye bırakalım.
3. İç harcı için soğanımızı ince ince doğrayıp kıyma baharat ve sıvı yağ ile harmanlayalım. Hamurumuzu eşit parçalara bölelim. Yufka şeklinde açıp su bardağı ağzı ile şekil verelim.
4. Arta kalan hamurları sürekli olarak açarak bardak ile şekil vermeye devam edelim. İçine harcını bolca koyalım. İkiye katlayalım ve uçlarını birleştirip sıkıca bastıralım açılmasın. Yeteri miktarda su dolu tencerede kaynatalım.
5. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Hamurların açılma kalınlığına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Hamurun fazla yumuşamadan pişmesi yeterli olacaktır. Pişen mantılar, suyu süzülerek tencereden alınır. Sıcak olarak tabağa alınır, üzerine yoğurtlu sos ve eritilmiş tereyağı eklenerek servis edilir.