Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 paket yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 kutu labne peynir
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 200 gr. krema
• 1 paket vanilya

Limonlu Sos İçin:

• 2 iri limon (suları ve kabuk rendeleri kullanılacak)
• 3 yumurta
• 1 bardak şeker
• 60 gram tereyağı

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını tencereye koyun ve eritin.
2. Bisküvileri mutfak robotuna yerleştirin. Un haline gelene kadar robottan geçirin.
3. Bisküvileri, erittiğiniz tereyağın üzerine dökün. İyice karıştırın.
4. Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. Kenarlarını yağlayın.
5. Bisküvileri kalıba dökün. Cheesecake tabanını kaşıkla bastırarak sıkıştırın. Sonra da avucunuzun içiyle bastırın.
6. Bir süre buzdolabında bekletin.
7. Peynirli krema için labne peynirini, kremayı ve şekeri iyice çırpın.
8. Yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
9. En son nişastayı ekleyin ve biraz daha çırpın.
10. Chessecake tabanını buzdolabından çıkarın. Kremayı kalıbın üzerine dökün.
11. Cheesecakeyi 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 60-70 dk pişirin.
12. Limon Sosun Hazırlanması: Tereyağı hariç tüm malzemeyi küçük sos tenceresine alın. Orta ateşte çırparak karıştırın.
13. Terayağını ekleyip karıştırarak bu şekilde yaklaşık 6-7 dakika daha pişirin. Süre sonunda kendini toparlamasından anlaşılıyor sosun piştiği.
14. Eğer limon kremanız topaklanırsa yani pütürler oluşursa, süzgeçten geçirin hiçbir şeyi kalmaz.
15. Soğumuş cheesecake’in üzerini bu sosla kaplayın.