Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1 paket yulaflı bisküvi (1,5 su bardağı yulaflı bisküvi)
• Yarım su bardağı ince dövülmüş fındık
• 100 gr tereyağı

Kreması için:

• 600 gr labne peynir
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 200 ml sıvı krema
• 3 yumurta (oda sıcaklığında)

Limonlu sos için;

• 2 limonun suyu
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığının ucunda azıcık zerdeçal (renk için kullandım sakın fazla koymayınız)

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce fırını 175º dereceye getiriniz, fırının en alt katına içinde oda sıcaklığında normal su dolu kap koyunuz. (ısıya dayanıklı bir borcamda olur, fırının nemlenmesi açısından gerekli.)
2. Tabanının hazırlanışı; 24 cm. lik çelik kek kalıbının tabanına yağlı kağıt ile kaplayınız ve yulaflı bisküvileri rondodan geçirin, un haline getirin.
3. 1, 5 su bardağı bisküvi ununu ve 100 gr erimiş tereyağını harmanla kelepçeli kalıba aktar ve kaşık yardımıyla her yerine eşit şekilde yay düzelterek döşeyiniz.
4. 15 dakika derin dondurucuda bekletip buzdolabının alt katında da en az 30 dakika bekletiniz. Bu arada kremasını yapınız.
5. Kremasının yapılışı: 600 gr labne peynirini ve şekeri karıştırma kabında tel çırpıcı ile çırpıyoruz ve sırayla 2 adet limonun kabuğunu sarımsak rendesiyle rendeleyelim, 1 kutu sıvı kremayı ve mısır nişastasını karıştırıyoruz, yumurtaları teker teker kırıp her seferinde çırpıyoruz.
6. Malzemeler bitince tamamdır çırpma işlemini kek gibi çok yapmayınız cıvıklaşır, sulanmasın. Bu kremayı buzdolabında bekleyen bisküvi tabanlı kelepçeli kalıba aktarıyoruz. K
7. elepçeli kalıbın dış kenarlarını da alüminyum folya ile sarıyoruz. Kenarları renk değiştirmesin, resimdeki gibi olacak.
8. Önceden ısınmış 170º derecede fırının orta katında 30/40 dakika pişiriniz, pişme süresi sonunda fırının kapağını aralayın, biraz soğumasını bekleyiniz. (ben kelepçeli kalıpda limon sosunu da pişirip üzerine döktüm ve 1 gece buzdolabında beklettim. Ertesi gün kalıptan çıkardım. Pastanelerdekinden doğal daha lezzetli bır cehesecake yaptım)
9. Limon sosu hazırlanışı: Sos malzemelerini sos tencerenize alıp pişiriniz ( nişasta çok çabuk pişeceği için topaklanma yapmaması için hızlı hızlı tel çırpıcınızla çırpınız). Zerdeçal sadece renk vermek için kullanıyoruz, unutmayın az kullanın. Afiyet olsun :)