Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 400 gr labne peyniri
• 200 gr beyaz peynir (Pınar beyaz kullanıyorum)
• 1 paket krema
• 1 su bardağı şeker (200 ml)
• Vanilya
• 1 Buçuk yemek kaşığı un
• 1 Buçuk yemek kaşığı buğday nişastası

Tabanı için:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• Biraz fındık
• 100 gr tereyağı

Sosu için:

• 1 su bardağı limon suyu
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı şeker

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirin.
2. Üzerine erimiş tereyağını ekleyip karıştırın. 24 cm kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yayın ve buzdolabına koyun.
3. Labne peynirlerin suyunu süzün, bir kabın içerisinde krema ve peyniri 2 dk boyunca mixerle çırpın.
4. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpma teliyle hafifçe karıştırın.
5. Şekeri, elenmiş unu, nişastayı ve vanilyayı ekleyin. Fazla çırpmamak püf noktalarından bir tanesi, malzemelerin karıştığını görünce bırakın.
6. Dolaptan çıkardığınız kalıba karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Cheesecakenizin çatlamaması için fırının içerisine su dolu bir fırın kabı daha koyun.
8. Ortası hafif sallanıyor ise kekiniz pişmiş demektir.
9. Piştikten sonra fırının kapağını açarak soğutun, hemen çıkarmayın.
10. Diğer yanda limon suyu, şeker, limon kabuğunu ve nişastayı pişirin.
11. Koyu kıvam alıp göz göz olunca ocaktan alın ve içerisine tereyağı ilave edip çırpın.
12. Sos ve kek soğuduktan sonra sosu kekin üzerine dökün ve buzdolabında en az 7 saat bekletin. Afiyet olsun!