Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 paket hanimeller bisküvi
• 100 gr tereyağ
• 600 gr labne
• 200 gr krema
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2.5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 3 yumurta oda sıcaklığında
• 1 limonun kabuğu

Sosu İçin

• 2 limonun suyu
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığı ucu ile zerdeçal (Renk vermesi için)

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bisküvileri robottan çekiyoruz üzerine erittiğimiz tereyağ ekliyoruz (Tereyağ çok sıcakken eklemeyin) güzelce birbirlerine yediriyoruz ve kalıba döküyoruz yayıyoruz.
2. Benim kelepçeli kalıbım yoktu büyük yuvarlak borcama yaptım. Yağlı kağıt serili borcama bisküvi karışımını ekleyip bardak altı ile bastırarak yayıyoruz.
3. Sonra dolaba kaldırıp 30 dakika dinlendiriyoruz. Labne ve şekeri el çırpıcısı ile karıştırın sonra kremayı ekleyip karıştırın sonra nişasta ve vanilin ekleyin.
4. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın en son limon kabuklarını ilave edip karıştırın. Dolapta duran bisküvi tabanının üzerine döküyoruz.
5. Fırını 175 dereceye alalım ve için şu dolu kase koyup ısınmaya bırakıyoruz. Bu sırada kalıbımızın etrafına folyo sarıyoruz.
6. Isınan fırına cheesecakeki koyuyoruz ve kapağını hiç açmadan 45 dakika pişiriyoruz sonra kalıbı sallayacak şekilde vuruyoruz kenarları sallanmayıp ortası hafif sallanıyorsa olmuş demektir.
7. Cheesecakeki fırından çıkartmıyoruz fırın kapağına bir tahta kaşık koyup az açık şekilde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Yaklaşıp 2 saat kadar.
8. Kekimiz tamamen soğuyup dinlendikten sonra sosumuzu hazırlayabiliriz. İsterseniz 1 gece dolapta dinlendikten sonra da sosu hazırlayıp dökebilirsiniz yada 2 saat sonra da sosu hazırlayıp üstüne dökebilirsiniz.
9. Sosun yapılışı tüm malzemeleri ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar devamlı karıştırıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra karıştırmaya devam ediyoruz.
10. Hem soğuması için hem kabuk tutmaması için. Soğuyan sosumuzu kekin üzerine döküp hemen yayıyoruz ve düzeltiyoruz. Süslemesi size kalmış. 1 gece buzdolabında dinlenmesi daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.