Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 3 paket burçak bisküvi (393gr oluyor)
• 150 gr tereyağ

İç dolgusu için;

• 500 gr süzme yoğurt
• 200 gr labne
• 160 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 3 adet yumurta
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi

Sosu için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal (isteğe bağlı)

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 26cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip kalıbı kapatın.
2. Başka bir yağlı kağıdı kalıbın yüksekliği kadar genişlikte şerit kesin ve kalıbın kenarlarını tereyağ ile yağlayıp kağıdı yapıştırın.
3. Üst üste binen kısımlarıda yağlayıp birbirine yapışmasını sağlayın.
4. Tezgaha alüminyum folyo serin ve kalıbı üzerine koyup kenarlarını folyo ile sıkıca kıvırarak kapatın. (benim kalıbımda sızma olmadı ama tedbir amaçlı yapabilirsiniz).
5. Tabanı için; bisküvileri ve ocakta erittiğiniz tereyağını robotta çekin. Bu karışımı kalıba eşit bi şekilde yayıp üzerine kaşıkla bastırın.
6. İç dolgusu için; bir kapta süzme yoğurdu çırpın.
7. Üzerine labneyi ve şekeri ekleyip birkaç dakika çırpın, homojen bi kıvam alsın.
8. Unu ve nişastayı eleyerek ekleyin ve çırpın.
9. Limon kabuğunu rendenin ince kısmıyla rendeleyip bu karışıma ekleyin ve çırpın.
10. İyice karışınca yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.
11. Bu karışımı da kalıptaki bisküvili tabanın üzerine aktarın, spatula ile üzerini düzleyip birkaç defa tezgaha vurun içinde hava kalmasın.
12. Fırınınızın tabanına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
13. Önceden ısıtılmış 160 derece alt üst fansız ayarda 60 dakika pişirin.
14. Piştikten sonra buzdolabında dinlendirin, tamamen soğumadan hazırladığınız sosu dökmeyin!.
15. Sosu için; su, limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker, nişasta ve çok çok az zerdeçalı bir tencerede karıştırın.
16. Tüm malzemeler tamamen karıştıktan sonra ocağa alıp kıvam alana kadar pişirin.
17. Tamamen soğumuş olan cheesecakein üzerine sosu sıcak olarak dökün ve eşit bi şekilde yayın.
18. Buzdolabında 1 gün dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.

‼️Zerdeçal sadece renk vermesi için kullanılıyor, istemeyen kullanmayabilir.

Afiyet olsun 😀.