Limonlu Kremalı Profiterol

Limonlu Kremalı Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 230 ml sıcak su
• 120 gr tereyağı
• 1 yemek kaşık şeker
• 1 tutam tuz
• 130 gr un
• 4 adet yumurta

Krema için:

• 1 adet limon
• 250 gr mascarpone peynir / labne
• 1 paket krema
• 6-7 yemek tepeleme kaşığı pudra şekeri

Limonlu Kremalı Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye sıcak su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve ocağa koyun.
2. Tereyağı eriyip ve kaynamaya başlayınca unu da ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
3. Pürüzsüz bi hamur olunca ocaktan hemen alın.
4. Biraz ılıdıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve yine tahta kaşık ile güzelce karıştırın.
5. Mutfak robotunuz varsa karıştırma işlemi daha kolay olur.
6. Sonra hazır profiterol hamurumuz bi sıkma poşete koyuyoruz (sıkma poşeti yoksa tatlı kaşığı ile tepsiye dizersiniz). boyutu ve şekli istediğiniz göre tepsi ye sıkıyorsunuz.
7. Pişirme kağıt kullanmaya unutmayın.
8. Daha önce 220 derece ısıtılmış bi fırına verin ve 15 dk 220 derece de pişirin sonra 180 derecede indirerek bi 10 dk daha pişirin.
9. Boyutlarını göre pişme süreci farklık gösterebilir.
10. Eğer elinize alınca içi boş geliyorsa ve ya hafif bir profiterol kaldırıp düşürünce boş ses geliyorsa pişmiş demektir. Tabi ki de üzerine kızarması gerekiyor.
11. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
12. O arada, soğuk mascarpone ve ya labneyi süzün ve pürüzsüz hale gelene kadar mikser ile çırpın.
13. Sonra da 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve yarım limon suyu ekleyin ve yine çırpın.
14. Sonra da soğuk kremayı ve 6 kaşığı pudra şekeri ekleyin ve yine sertleşene kadar çırpın.
15. Yaklaşık 7-8 dk çırpmak yeterli olur. Kremanız sert olması gerekir.
16. Her pufa (profiterol) hafif ortasından kesin (tamamen kesmeyin) ve limonlu kremayı ekleyin. Sıkma poşet ile sıkabilirsiniz, evinizde yoksa tatlı kaşığı ile.
17. Son dokunuş olarak, üzerine pudra şeker serpin.

Afiyet Olsun