Limonlu Rulo Pasta

Limonlu Rulo Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay bardağı şeker (100 gr)
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik un (100 gr. – alternatif olarak 50 gr un 50 gr nişasta kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Limonlu Krema:

• 200 gram labne (200gr Quark)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri (damak zevkinize göre)
• Vanilya
• Limon kabuğu rendesi
• 2-3 damla limon suyu
• 200 ml sıvı krema

Limonlu Rulo Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
2. Yumurtaların sarılarını akından ayırıyoruz. 3 yumurta sarısını, şeker, sıcak su ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz (yaklaşık 10-12 dk)Ayrı bir kaba unu, nişastayı ve kabartma tozunu eliyoruz.
3. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile iyice katılaşana kadar çırpıyoruz.
4. Şimdi unlu karışımımızı tekrar sarıları çırptığımız kaba eliyoruz ve iki aşamada yumurta aklarını da içine yavaşça bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
5. Bunu kesinlikle mikserle yapmayın, yoksa akların içindeki havayı kaçırmış oluruz ve kekimiz kabarmaz.
6.  Karışımımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize döküyoruz ve keki yaklaşık 10-12 dakikalığına fırına veriyoruz.
7. Her fırın farklı pişirdiği için siz kürdan testini mutlaka yapın.
8. Kek güzel altın rengini aldığında ve kürdana hamur yapışmıyorsa kekimiz hazır demektir.
9. Temiz bir kurulama bezinin üzerine biraz şeker serpiyoruz ve kekimizi üzerine çeviriyoruz.
10. Yağlı kağıdı yavaşça çıkarıp kekimizi bez ile birlikte rulo şeklinde sarıyoruz ve iyice soğumasını bekliyoruz.
11. Kreması için labne, limon kabuğu rendesi ve suyunu, vanilya ve pudra şekerini mikserle karıştırıyoruz.
12. Ayrı bir kapta kremamızı da güzelce çırpıp katılaştırıyoruz.
13. Kremayı labneli karışıma ekleyip spatula yardımıyla birleşmesini sağlıyoruz.
14. Soğuyan kekimiz tekrar açıp üzerine kremayı sürüyoruz ve sıkıca sarıyoruz.
15. Pastayı en az 3 saat buz dolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
16. Dinlendikten sonra pudra şekeriyle yahut krem şantiyle süsleyip servis yapıyoruz. Bu ferah, yaz günleri için ideal pastayı deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ☺️🍋☀️