Lobyacilo (Börülceli Pilav Azerbaycan)

Lobyacilo (Börülceli Pilav Azerbaycan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı hasmatı princi ( Ve ya uzun pirinç)
• 200 gr teremyağ
• 1. 5 su bardağı börülce
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Lobyacilo (Börülceli Pilav Azerbaycan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci 1 gece önceden sıcak tuzlu suda bekletiyoruz. Börülceleride yıkayıp 1 gece önceden sıcak suda bekletiyoruz. Ertesi gün börülcelerin suyunu süzüp haşlıyoruz.
2. Geniş bir tencereye 2 litreye kadar sıcak su döküyoruz veya tencereyi suyla doldurup kaynamaya bırakıyoruz.
3. Su kaynamaya başladığında 2 yemek kaşığı tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
4. Prinçleri nişastası gidene suyu şeffaflaşana kadar yıkıyoruz. Kaynayan suya prinçleri döküp 1 defa karıştırıyoruz. 25 dakika pişmeye bırakıyoruz. 25 dakikadan sonra süzgecten geçiriyoruz ( tamamen suyu suzulecek su kalmayacak )
5. Tencereye teremyağının yarısını bölüp küp şeklinde koyuyoruz.
6. Suyu süzülen prinçleri döküp üzerine yine yağdan koyuyoruz ve zerdeçalın yarısını serpiyoruz.
7. Pişen börülcelerin suyunu tamamen süzdükden sonra pilavın üzerine ilave ediyoruz ve üzerine yine zerdeçalın geri kalanını serpiyoruz.
8. Üzerine yağın geri kalanını serpme şeklinde koyuyoruz. Tencerenin kapağına temiz bir bez sarıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. 10-15 dakika çok düşük ateşte demlenmeye bırakıyoruz.
9. Demlenen pilavın kapağını açıp servis etmenden önce 1 defa karıştırıyoruz ( börülcelerin her tarafa eşit yayılması için ). Lobyacilo servise hazırdır.

Not; arzu edenler yanına tavuk sote ve ya et sote ve ya balık ızgarada yapabilir. Çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim 😊

Afiyyet olsun😊