Lokanta Usulü Çoban Kavurma

Lokanta Usulü Çoban Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Kavurmalık/kuşbaşı et (Tercihen Kuzudan)
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 4-5 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağına yakın sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı-renk için)
• 1 dal taze biberiye
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal (eklemeyebilirsiniz)
• Karabiber
• Tuz

Acı seviyorsanız isteğe bağlı;

• 1 adet çili biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Lokanta Usulü Çoban Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar☘️✨

Bu Kavurma Tarifi kaçmaz. 😁😁

Lavaşı önce suyuna bandırıp, sonra kaşık gibi etleri içine aldığımız; lokum kıvamında, baharat dengesinin uyumuyla sizi memnun edecek süper bir Kavurma Tarifi geliyor. 🎉🎊🚘👍

Hemen başlayalım;

Tavamızın içerisine sıvı yağımız eklenip, çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız biberler, bütün arpacık soğan ve bütün sarımsaklar katılıp hafif dirilikleri geçene de dek kavrulur. Etimiz bu aşamada konuya dahil olup; suyunu salıp-tekrar çekene kadar hiç bir müdahale yapılmaz. 👌

⭐️👉Püf nokta: Bu yapıdaki etlere ilk baharat eklemesi; mutlaka suyunu salıp-çektikten sonra yapılmalıdır. Hatta Etin sade pişirileceği durumlarda (hafif yağlı-yağlı etler için geçerli); suyunu salıp çektikten sonra ekstra yağını ve baharatlarını katmak Etin karakteristik yapısını destekler. ✨

Suyunu tekrar çeken eti’mizin içine baharatları katılarak güzelce harmanlanır. Kesilmiş küp domatesleri de eklenip, karıştırarak 8-9 dakika pişirilir. Süre sonunda salçası ve belirttiğim ölçüde suyu katılarak, kapak kapalı kısık ateşte, kontrollü pişme sürecine girer. 10-15 dakika içinde kapağı açılarak, Yüksek ateşte suyunun 3/4’ünü çekene kadar tutulur. Acı biber takviyesi yapacaksanız; bu aşamada katmanız, biberin dokusunu muhafaza edecektir. ⭐️👍😉

Lavaş veya tırnak pide eşliğinde servisinizi hazırlayabilirsiniz. 👌✨💕

Afiyet olsun. 💫