Lokanta Usulü Hakiki Tavuk Suyu Corba

Lokanta Usulü Hakiki Tavuk Suyu Corba Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk suyu için :

• 1 adet kalçalı but ya da 2 adet iri baget
• 1 dilim limon
• 2-3 adet tane karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 küçük kuru soğan
• 1 kahve fincanı tel şehriye (Tepeleme)
• 5 su bardağı tavuk suyu️
• Su

Meyanesi için

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt ( çok dolu olmasın)
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz ,karabiber, bir fiske zerdeçal

Hazırlanışı

1. Tavuklar çok az yağda mühürlenir ve üzerine 1. 5 litre su eklenir.
2. 1 dilim limon ,tuz ve tane karabiber eklenir ve tavuklar pişene dek haşlanır.
3. Haşlanmış tavuklar süzülür ve didiklenir.
4. Tereyağ eritilir ve 1 adet soğan soyularak bütün halde yağda sotelenir.
5. Şehriyeler de tencereye alınır hafif rengi değişene dek karıştırılır. Kavurmuyoruz!!
6. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve şehriyeleri haşlıyoruz.
7. Hafif diri kıvamda olacak.
8. Haşlanan şehriyelere tavuk suyunu ekleyip kaynaması beklenir.
9. Tavuk parçaları eklenir ve 5 dakika kaynatılır.
10. Meyane malzemeleri çırpılır ve tavuk suyundan bir kepçe ile ılıtılır. Karıştırarak çorbaya eklenir, 1-2 dakika sonra çorbanın altı kapatılır.
11. Çorba söndürülünce kapağını tam kapatmıyoruz ki kesilmesin !.