Lokanta Usulü Paça Çorbası

Lokanta Usulü Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlama aşaması

• 8 adet temizlenmiş paça
• 2 parça kemik etli olursa iyi olur
• Kemik etsiz ise 2 parça et
• 2 litre su

Yapım aşaması

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı margarin
• 4 çorba kaşığı un
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz

Üst sos

• 3 çorba kaşığı sirke
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz ve pul biber

Lokanta Usulü Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle paçaları bol su ile yıkayıp tencerede bir taşım kaynatıp suyunu süzün, ardından parça et ve kemik ile beraber düdüklü tencerede kısık ateşte 1, 5 saat haşlayın.
2. Haşlanınca paçaları temizleyip içlerindeki yumuşak beyaz olan yerleri ayırın et ide didikleyip bir kenara alın.
3. Büyük bir tencereye sıvıya ve margarini eritip unu ilave edin orta ateşte unun kokusu çıkana kadar hafif rengi dönene kadar kavurun üzerine et suyunu süzgeçten geçirerek ilave edin karıştırın.
4. İçine didiklenen etleri ekleyin tuz ilave edip kaynatın.
5. Bir karıştırma kabında 1, 5 su bardağı yoğurt, 1 çorba kaşığı sirke, 3 diş rendelenmiş sarımsak çırpıp çorbanın suyundan ekleyerek alıştırıp çorbaya katalım.
6. Bir iki taşımda bu şekilde kaynatıp ocağı kapatın.
7. Üst sosu için sarımsak, sıvı yağ, sirke, tuz ve pulbiberi bir kapta karıştırıp çorbanın yanında servis edelim isteyen bu sostan ekleyerek içebilir.
8. Çorbamız hazır. Anlatımı uzun oldu ama çabuk yapılan ve içtikçe içilen tadına doyum olmayan şifa kaynağı bir çorba oldu. Afiyet olsun.Arkadaşlar size öyle nefis bir tarif vereceğim ki bu güne kadar içtiğiniz en lezzetli çorbalar arasına girecek favori çorbanız olacak garanti veriyorum.