Lokma Tatlısı (Saray Lokması)

Lokma Tatlısı (Saray Lokması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 7 bardak un
• 4 bardak ılık su
• 2 paket instant(toz) maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Şerbeti İçin:

• 4 bardak su
• 3 bardak şeker
• 6 damla limon

Kızartmak İçin:

• 4 bardak sıvı yağ

Lokma Tatlısı (Saray Lokması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Şerbetin soğuk olması gerekiyor.
2. Su ve şeker bir tencerede kaynadıktan sonra 6 damla limon suyu sıkılır ve altı kısılıp 10 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.
3. Şerbeti soğutmak için cam bir kaseye aktarmanızı öneririm.
4. Hamuru için bütün malzemeler bir kaba alınır ve yoğurulur.
5. İsterseniz mikserlede çırpabilirsiniz.
6. Hamurun kıvamı biraz akıcı olacak ama devamlı akması değil kopması gerekiyor.
7. Hamurun ağzını kapatıp en az 1 saat kabartıyoruz.
8. Sıvıyağı ocağa koyuyoruz ve bu esnada hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
9. İsterseniz elinize aldığınız hamuru sıkıp kaşık yardımıyla da yağa hamur bırakabilirsiniz.
10. Sıkma torbasıyla sıkılan hamuru kesmek için yağlı mutfak makası kullanmalısınız.
11. İlk önce yağa bir hamur sıkıp kızarmasını bekleyin yağ orta ateşte olması gerekiyor.
12. İlk hamur kızardıktan sonra yağınız hazırdır.
13. Bir sefer tencereyi doldurup kızarttıktan sonra alınan lokmalar soğuk şerbete hemen atılır. 6 saniye bekletilip çıkartılır.
14. İkinci kez lokma dökmeden önce 30 saniye beklerseniz yağınız ilk kızgınlığına gelir ve lokmalar içine yağ çekmez.
15. Bu şekilde bütün hamur bitirilir. Afiyet olsun.

Püf Noktası:
1. Hamurun mayalanma süresini kesinlikle azaltmayınız.
2. Lokmaları kızarttıktan sonra ikinci kez dökmek için 30sn bekleyiniz.
3. Lokmaları şerbette çok bekletirseniz içi çok şerbet çeker ve çıtırlığını kaybeder.
4. Lokmalar kesinlikle yağdan alındıktan sonra bekletilmeden şerbete atılmalıdır.
5. Lokmanın lezzetini kaybetmemesi için yağ kesinlikle ilk kez kullanılıyo olmalıdır.