Lokum Kıvamında Biftek

Lokum Kıvamında Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 dilim biftek
• 6 adet minik yesil biber
• 1 adet köy biberi
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağılı becel

Marinesi için:

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağına yakın zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Lokum Kıvamında Biftek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etlerimizi süt, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp marinelenmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
2. Pişirme yapacağımız zaman yaklaşık 15 dakika önce etlerimizi buzdolabından çıkartarak oda ısısına gelmesini sağlayalım( tamamız çok sıcak olacağı için etlerimiz soğuk olursa suyunu bırakıp kuru bir et olacaktır bunun önüne geçmek için)
3. Pişirme yapacağımız yapışmaz bir tavayı ısıtarak iyice kızdıralım ve etlerimizi mühürleyelim (3 dk bir yüzü, 3 dk diğer yüzü)
4. Mühürleme işleminden sonra tavanın altını biraz kısıp orta-yüksek bir ateşte pişirmeye devam edelim-ben bu aşamada etlerin her birinin üzerine becel ekliyorum yaklaşık birer çay kaşığı bu daha yumuşak olmasını sağlıyor.
5. Etlerimi arkalı önlü pişirmeye devam ederken üzerindeki yağlar eridikten sonra içerisine doğradığım biberlerimi ilave ediyorum.
6. Et ve biberin aroması birbirine geçerek gerçekten çok lezzetli oluyor bu şekilde. (ben altını kapatmadan 2 dakika önce dilimlenmiş ekmeklerimi tavanın içerisindeki etlerin üzerine ekleyerek ekmeklerime etimin lezzetini geçmesini sağladım siz yapmak zorunda değilsiniz. )
7. En son etlerimiz güzelce kızarana kadar pişiriyoruz ve etimiz hazır sıcak olarak servis ediyoruz. Deneyecek herkese simdiden afiyet olsun.