Lokum Kıvamında Et Kavurma

Lokum Kıvamında Et Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı dana eti (biraz yağlı olursa iyi olur)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 rendelenmiş soğanın suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Lokum Kıvamında Et Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etler bir kaba alınır. Tuz hariç, diğer malzemeler eklenir ve iyice harmanlanır.
2. En az 3-4 saat dinlendirilip, tencereye alınır.
3. İlk etapta, yüksek ateşte etler mühürlenir (rengi dönünceye kadar).
4. Daha sonra, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kontrollü karıştırılarak pişirilir.
5. Suyunu çektikten sonra, 15 dakika ara ara karıştırılarak pişirilir. Ben kaynamaya başlayınca, ocağın en küçük bölümünde kısık ateşte pişirdim.
6. Etlerimiz yarı piştiğinde, tuzunu ekleyebiliriz. İlk etapta tuzu ilave edersek, etler sert olur.

Afiyet olsun.