Lokum Kıvamında Gerdan Eti

Lokum Kıvamında Gerdan Eti Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane kuzu/ dana gerdan eti (ben kuzu gerdan etiyle 10 kişilik yaptım, siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
• 5 orta boy patates
• 10 adet yeşil biber
• 10-15 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı karabiber
• Tuz (Salçanın tuz durumuna göre)

Lokum Kıvamında Gerdan Eti Tarifi'nin Yapılışı

Uzun bir aradan sonra herkese yeniden merhaba🤗
Uzun süredir tarifini paylaşmak istediğim, hem severek yaptığım hem de herkesin severek yediği, sunumu pratik ve tadına doyulmaz bir tarif👌

Ben bu tarifi kuzu gerdan ile yapıyorum, normal şartlarda kokusundan ötürü kuzu eti sevmeyen bir insanım ama kuzu gerdan yerken keyifle yiyorum ve her nasılsa koku almıyorum👍

✨Kısaca bahsetmek istiyorum, öncelikle etlerimizi mühürlüyoruz, sonra düdüklü tencerede pişiriyoruz ve ardından garnitür ve sosuyla beraber fırına veriyoruz. Eşimin dediği gibi bir etin başına gelebilecek her şeyi getiriyoruz :) Et yemeklerinde mühürlemenin önemini bilmeyenlere, denemelerini şiddetle tavsiye ederim😇

1. Öncelikle gerdan etlerimizi yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz ve hepsini bir kaba alıp, her bir gerdan eti için bir yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz, elimizle etleri ve sıvı yağı karıştırarak iyice özdeşleştiriyoruz.
2. Bir taraftan ocağın en harlı ateşine yanmaz-yapışmaz tavamızı koyup, ısınmasını bekliyoruz. Böylece mühürleme işlemine hazırız❣️
3. Etlerimizi harlı ateşte ısınan tavaya yerleştiriyoruz. Burada önemli olan, etleri tavaya koyduğumuzda tabiri caizse ‘cosss’ sesini duymak☺️
4. Etlerin etrafında pembemsi renk kalmayana kadar tavada döndürüp, alıyoruz (Etlerin yanlarını da mühürlemeyi unutmayalım!) Fotoğraflarla daha iyi anlaşılacaktır.
5. Bu aşamada etlerin etrafını saran sıvı yağ, zırh görevi görüyor ve etler harlı ateşteyken etin suyunu dışarıya salmasını önlüyor. Etlerimizin suyu içinde, yumuşacık pişmesini sağlıyor. 5 dakikanızı bile almayan bu işlem, et yemeklerinizin asıl lezzetini veriyor👌
6. Mühürlediğimiz etleri düdüklü tencereye yerleştiriyoruz, üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
7. Düdüklü tenceredeki et suyunu çorba, pilav gibi yemekleriniz için dondurucuya atabilirsiniz.
8. Pişen etlerimizi fırın tepsisine diziyoruz. Bir yandan bir kapta patates, biber ve sarımsaklarımızı soyup doğruyoruz. Üzerlerine göz kararı sıvı yağ, tuz ekleyip karıştırıyoruz. Tepsideki gerdan etlerimizin etrafına diziyoruz.
9. Ayrı kapta domates salçası, ılık su ve karabiberi karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz, ve kaşık yardımıyla tepsideki malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
10. 200 derecede 45-50 dakika (fırının durumuna göre, patatesler pişene kadar) pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz✨

Afiyetle💕