Lokum Mercimek Köftesi (Muhteşem)

Lokum Mercimek Köftesi (Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 5 su bardağı su
• 2 adet iri kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 dolu çay kaşığı tuz

Lokum Mercimek Köftesi (Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

Misafir menülerinde en çok tercih edilen herkes tarafından enn sevilen tarif😋 Lokum gibi tam ölçülü mercimek köftesi 👌 Gece çiğ köfte gibi yapıp yemesi de mükemmel 😆😋 Yanında buz gibi ayran boş yeşillik ve turşu da varsa tamamdır👍👌😋😙
Mercimek yıkanıp süzülür. Derin tencereye alınır. Üzerine kaynamış 5 bardak su eklenip kaynamaya başlayınca kapağı kapatılıp altı biraz kısılır. Ara sıra karıştırarak diri mercimek kalmayıp sapsarı kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir. Biraz suyu da kalmış oluyor. Tuzu atılıp karıştırılır ve altı  kapatılıp bulgur eklenip iyice karıştırılır kapağı kapatılır. Yeşillikler yıkanıp süzülür incecik kıyılıp bir kenarda beklemeye alınır. Derin bir tavaya yemeklik doğranmış kuru soğan ve yağ konulup yumuşayana kadar kavrulur. Ardından salçalar eklenip iyice ezilir ve kavrulup altı kapatılır. Şişmiş bulgur mercimek derin bir leğene alınıp ufalanır. Yağlı salçalı harç içine eklenir ve kaşık ile güzelce karıştırılır. Baharatları ve damak tadına göre limon suyu eklenir. Az soluklanınca eliniz ile güzelce 2-3 dk  yoğurulur. Yeşillikler eklenip yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. İlk etapta yumuşak kıvamlı gözükebilir ;) Dinlenince mercimek ve bulgur dinlendikçe katılaşıyor. Sonra kuru olmasın kıvam ölçü tamdır. En az yarım saat dinlendirip sonra sıkım yapılır🍋🍃
❤ Bulguru da 1. 5 bardak koyabilirsiniz;) Yani birebir ölçü ile ;) Öyle de yapıyorum hertürlü harika 👌😋 O zaman pişme suyu 4. 5 bardak yeterlidir✌