Lokum Tadında Portakal Kabuğu Reçeli

Lokum Tadında Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

Su bardağı ölçüm: 200 ml.

• 4 iri portakal
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tereyağı
• Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı

1. İlk önce portakalları tertemiz yıkayın.
2. Dışlarını ince mikro rende ile rendeleyin. ( tamamını değil, yüzde 25 -30 unu rendeleseniz yeterli ) portakalları dilim dilim kesin.
3. İç kısmındaki beyazları çok kalınsa kesin. Dilimleri rulo haline getirip bambu şişlerine takın. Şişleri içi su dolu derin bir kaba koyun. Acısının çıkması için 1 gün suda içinde bekletin.
4. Ardından suyun içinden alıp bir tencereye koyun.
5. Üzerine bolca su ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Suyunu döküp ve 4 kez aynı işlemi yapın. ( ben de 4. Kez yeterli oldu ) küçük bir parça tadına bakın acısı gitmediyse 1 kez daha kaynatın. Ama portakal kabuklarının parçalanmasına izin vermeyin.
6. Şişleri tekrar sudan çıkarıp tencereye alın.
7. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin.
8. Şeker eriyince portakal suyu ve tereyağını ekleyin. Yaklaşık 30 dakika şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatın.
9. Son olarak limon suyunu da koyup 5 dakika daha kaynatın.
10. Ocağın altını kapatıp temiz bir kavanoza koyun.

Not:

• Portakal kabuklarını şişe değil de iğne ile pamuklu bir ipe de dizebilirsiniz. Ama şişe takmak çok pratik ve kolay oluyor. Üstelik şişleri yıkadıktan sonra tekrar kullanabilirsiniz.
• Rendelediğiniz portakal kabuklarına 1 yemek kaşığı şeker ekleyip küçük bir kavanoza koyun. Derin dondurucuya koyup yaz boyu kek, browni veya sütlaç gibi tatlılarınıza kullanabilirsiniz.