Lor Peynirli Büzgülü Elde Açmalı Börek

Lor Peynirli Büzgülü Elde Açmalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz

Açmak için;

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 150 gram lor peyniri
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber

Üzerine;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Susam

Arasına sürmek için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Lor Peynirli Büzgülü Elde Açmalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce kabımızın içine yumurtayı kıralım. Üzerine sütü, zeytinyağı, elma sirkesini, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek biraz karıştıralım. Karışıma 3 su bardağı unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su ilave ederek (hamurunuzun kıvamı iyi ise gerek kalmaya da bilir) Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuralım. Hamuru ne kadar çok yoğurursak kıvamı o kadar güzel olur. Kıvamı olan hamurumuzu iç harcımızı hazırlayana kadar dinlenmeye alalım. Biz bu arada kabımızın içine lor peynirini ve maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım. Hamurumuzu 6 eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi mısır nişastası ve un karışımı ile ister oklava ister merdane ile ince olacak şekilde açalım. Açtığımız bezeyi temiz bir elbezinin üzerine alarak bir beş dakika dinlendirelim. Biz bu arada ikinci bezeyi açalım. İkinci bezeyi elbezinin üstüne alarak birinci yufkamızı masamıza yayalım. Yufkamızın her yerine fırça ile zeytinyağı sürelim. İç harcımızı yufkanın her yerine dağıtarak yufkamızı üstten ve alttan büzdürerek her iki tarafı da ortada toplayalım. Bıçak yardımı ile 4 yada 5 parçaya bölelim. Önceden yağladığımız büyük boy (12*12) kare borcama yan yana gelecek şekilde sıkıştıra sıkıştıra koyalım. Üçüncü bezemizi açalım ve elbezi üzerine dinlenmeye bırakırken 2. bezemizi alalım. Her yerini yağlayıp iç harcını koyarak yine aynı şekilde hazırlayalım. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp dinlendirip iç harcını koyarak borcama sıkıştıra sıkıştıra dizelim. Bütün bezeler tamamlandığında bir kasede bir bardak yoğurt, bir yumurta ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırarak yufkalarımızın üstü kapanacak şekilde güzelce gezdirerek dökelim. Üstüne susam serperek önceden ısıtılmış 190 derecede 40-45 dakika pişirelim. Yumuşacık el açması böreğimiz servise hazır afiyet olsun. Mutlaka denemenizi öneririm. Hem çok lezzetli hem de yumuşacık.