Lübnan Usulü Kabak Dolması

Lübnan Usulü Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Dolma için

• 1 kilo kabak (En küçüklerinden 8-10 tane seçin)
• 400 gram kıyma (Tercihinize göre dana veya koyun)
• 2 orta boy soğan
• 1 dolu çorba kaşığı dolmalık fıstık (Kullanımı isteğe bağlıdır)
• 1 dolu yemek kaşık kuş uzumu
• Tuz
• Karabiber, kimyon, pul biber, yenibahar, nane

Yoğurtlu sos için

• 1 kg yoğurt
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1,5 -2 bardak su
• 1 yumurta sarısı

Lübnan Usulü Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar için.Kabakların kabuklarını kazıyın.
2. Kabak oyacağı ile dışlarını delmeden içlerini dikkatlice çıkarın. Biraz tuzlu suda beklesin.
3. Sonra kabakları iyice yıkayıp süzün.
4. Yemeklik ince doğradığımız  soğanları biraz yağ ile kavuralım.
5. Soğanlar kavrulunca sarımsak dolmalık fıstık ve kuş üzümleri ekleyip kavurmaya devam. Kıymayı da ekleyelim orta ateşte karıştırarak pişirin.
6. Kavrulan kıymaya  baharatları ekleyelim. Kıymalı harç soğusun.
7. Kabakları soğuyan kıyma ile dolduralım ve kıymayı kavurduğumuz tencereye bol yağ koyup yağda iyice kızartalum. Ve peçete koyduğumuz tabakta fazla yağını çektirelim.
8. Yoğurtlu sos için.2 çorba kaşığı mısır nişastasını 1 bardak suda açalım.
9. Yoğurt ve yumurta sarısına nişastalı suyu ekleyip iyice karıştıralım. Ve pişirelim biraz kalınlaşacak sosumuz. Yoğurt çorbası gibi.
10. Pişen sosa dolmaları koyalım. Tuz ve duruma göre su ekleyelim.
11. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar 30 dakika pişirelim. Ara ama karıştıralım. En son servis sırasında tuz ekleyelim.