Lutenitsa

Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kırmızı ve yeşil biberler
• 2 kg domates
• 1 kg patlıcan
• 3 adet havuç
• 2 adet kabak
• 1 baş sarımsak yarısı
• Yarım bardak sıvı yağ
• Yarım bardak sirke
• Tuz, kekik (Öğütülmüş)

Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları, biberleri, kabağı ve domatesi fırında ve ya ocakda közleyip kabuklarını soyup küçük doğrayalım.
2. Havuçları çok az haşlıyıp doğruyalım.
3. Önce tencereye domatesleri ilave edip karıştıralım. 5dakika sonra közlenmiş patlıcanları, biberleri, kabakları ve sarımsakları ilave edip ara sıra karıştırarak pişirelim.
4. Domatesler suyunu çekince, sıvı yağ, sirke, kekik ve tuzu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Sıcak suda kavanozları iyi yıkıyoruz.
6. Sıcak – sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkı kapatıoruz. En nihayet kavanozu ters çevirip üstünü kapatıp 1 gün bekletin. Dolaplara yerleştiriyoruz.
   İsteye bağlı blanderden geçire bilersiniz.