Macha Lokum Biftek (Özel Acı Soslu)

Macha Lokum Biftek (Özel Acı Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana biftek

Marine için;

• Top Karabiber
• Taze kekik
• Tuz
• Zeytinyağ
• Elma sirkesi

Acı sos için;

• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Tuz

Macha Lokum Biftek (Özel Acı Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

Bifteklerimiz oda sıcaklığında olmalı. ( bu kısmı önemli)  Bifteklerimizin üzerine zeytinyağı taze kekik ve top karabiber, 1 tatlı kaşığı elma sirkesiyle marine edelim. Bu şekilde en az 2 saat bekletin. Tabanı kalın bir tavayı döküm veya kalın çelik tavayı incecik bağlayıp çok yüksek ateşte iyice kızdıralım. (Çok iyi kızmış olmalı bifteği koyunca cıss sesi ve duman çıkmalı.) Tavaya koymadan hemen önce bifteklerimizi tuzlayalım ve tavaya bırakalım. 5 dk sonra diğer tarafını çevirip yüksek ateşte pişirelim.

Acı Sos için
Kuru soğan ve sarımsağı incecik doğrayalım. Bir kavanoza acı pul biber ve soğan sarımsağı ekleyip üzerine tuz ve zeytinyağı döküp iyice harmanlayalım. (Bu sosu bir gün önceden hazırlarsak tadı ve acısı daha çok çıkar. ) pişen etlerin üzerine inceden dökebiliriz