Madımak (İster Sucuklu İster Kıymalı)

Madımak (İster Sucuklu İster Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram madımak (miktarını artırıp azaltabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 50 gram sucuk veya 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 su bardağı bulgur
• 6 bardak sıcak su (suyu kontrollü ekleyeceğiz)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Öncelikle geniş bir tencereye yağı alalım.
2. Üzerine küp küp doğranmış soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve sarımsağı ekleyip kavuralım.
3. Daha sonra doğranmış sucuk (veya kıyma) ekleyip kavuruyoruz.
4. Üzerine doğranmış domates ekleyip biraz daha karıştırıyoruz ve salçaları ekliyoruz. Bu aşamada baharatları da ekleyelim.
5. Daha sonra madımağı koyup yaklaşık 2 üç dakika karıştırıyoruz.
6. Üzerine 6 bardak sıcak suyu ilave ediyoruz.
7. Tuzu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 20 dakika kaynayacak.
8. Sonra bulgurumuzu ilave edip kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.
9. Bu şekilde de yaklaşık 20 dakika piştikten sonra altını kısıyoruz.
10. Madımaklar ve bulgur pişene kadar suyunu çektikçe sıcak su ekleyerek pişiriyoruz.
11. Madımak piştikten sonra küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi kattıktan sonra hazırladığımız bu sosu yemeğimizin üzerine döküp karıştırıyoruz.
12. Yemeğimiz hazır. Şimdiden afiyet olsunn.

En az bi yarım saat dinlendirdikten sonra yemeğimizin lezzeti oturacaktır.