Madımak Yemeği

Madımak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram taze ya da dondurulmuş madımak otu
• Yarım çay bardağı bulgur
• 2 litre  su
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Arzuya göre 7-8 dilim sucuk ya da pastırma
• Tuz
• Kimyon

Madımak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Taze madımak ayıklanır, yıkanır, ince ince kıyılır. Tencereye 2 litre  sıcak su konur, içine hazırlanan madımaklar atılır 20 dakika kadar madımaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İnmeye yakın içine bulguru ve tuzu atılır ve bir taşım kaynatılıp ocak söndürülür. Ayrı bir tavaya 1 tane orta boy soğan ve 3 diş sarımsak ince ince kıyılır ya da rendelenir. Yağlar da konur ve soğan sarımsak karışımı pembeleşinceye kadar kavrulur. İnmeye yakın tavaya sucuk ya da pastırmalar ile kimyon ilave edilip 1 dakika daha pişirilir ocak söndürülür. Tavadakiler tencereye ilave edilir bir taşım kaynatılır. Nefis madımak yemeğimiz hazırdır. Yanında yufka ekmekle ve arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.