Madımak (Yozgat Yöresel)

Madımak (Yozgat Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 poşet madımak
• 1 orta boy soğan
• Çay kaşığı ucu ile çemen unu
• 50 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz

Madımak (Yozgat Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nisan aylarında tek tek toplanıp onları ayıklayıp robottan çekilerek ince hal alana kadar çekilir tekrar güzelce 5-6 kere yıkanıp 10 dk kadar haşlanılır.
2. Süzgeç yardımı ile süzülür. Ardından soğumaya bırakılıp buzdolabı poşetlerine 3 avuç kadar konup derin dondurucuda muhafaza edilip canınız isteyince çıkarıp pişirme seruvenini anlatacağım sizlere.
   (Oldukca zahmetli bir yemektir ve bi o kadarda lezzetli :)
3. Pişirme serüveni; İlk önce dondurucudan madımağı çıkartıp buzunun çözülmesini beklemeye gerek yok direk tencereye alıp üzerine kaynamış suyu ekleyip 15 dk kadar pişirelim.
4. Ardından bulguru ekleyip 5 dk kadar tekrar pişirelim
5. Bir tavada soğanı yemeklik doğrayıp tereyağını ve sıvı yağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım ve pembeleştigini gördüğümüz anda çemen ununu koyup içimizden 10 kadar sayıp ocağın altını kapatıp zaman kaybetmeden pişen madımağın üzerine dökelim ve karıştıralım damak tadınıza göre tuzunu atıp 10 dk da yağı ile pişecek sonra sarımsaklı yoğurt ile isterseniz yiye bilirsiniz.Afiyet olsun