Maklube

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• 400 gram dana kuşbaşı
• 1 küçük soğan
• 1 adet sarımsak
• 2 su bardağı su
• Kekik, karabiber, tuz
• Tereyağı

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Tereyağı

Sebzeler;

• Bezelye
• Patates
• Patlıcan

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereye tereyağımızı alıp, eritiyoruz. Etimizi suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip üç dakika kadar kavuruyoruz. Baharatlarını ve tuzunuda atıp, suyunu ilave ediyoruz. Düdüklümüzün kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyoruz.
2. Patlıcan ve patatesi yuvarlak doğrayıp, kızartıyoruz.
3. Pirincimizin üzerine, üzerini biraz geçeçek kadar su ekliyoruz. Yarım saat kadar suda bekletiyoruz. Sonra yıkayıp, süzüyoruz. Tencereye tereyağını alıp, eritiyoruz. Üzerine pirinçi de ekleyip, 3-4 dakika kavuruyoruz. Üzerine tuzunuda attıktan sonra sıcak suyuda ekliyoruz.
4. Kapağıda kapatıp, altı kısık bir şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Havlu kağıtla üstünü örtüp, ılımaya bırakıyoruz.
5. Bezelyeyi buzluktan kullandım. Erittikten sonra beş dakika kadar etle kavuruyoruz.
6. Küçük bir tencerenin altına bezelye ve eti koyuyoruz. Üzerine pilavın yarısını, tekrar üzerine patlıcan ve patatesi koyuyoruz. Son olarak kalan pilavıda koyup, biraz üstünden bastırıyoruz ki birbirini tutsun.
7. Sonra bir tabağa çeviriyoruz.
8. Deneyeceklere afiyet olsun.