Maklube Tarifi

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuk
• 2 – 3 patates
• 5-6 kemer patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• Kuş üzümü, tuz, tarçın, yenibahar

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Çok fazla, çok çeşitli maklube tarifi var. Bu yemek benim senelerdir bütün arkadaş ve ailemden tam puan almış bir tariftir. Umarım sizlerde beğenirsiniz.Tavuğu tuzlu suda haşlayıp iri parçalara ayırın. Suyunu süzüp saklayın.Patatesleri soyup, yuvarlak doğrayıp kızartın.Patlıcanların bütün kabuklarını soyup, uzunlamasına dilimleyin kızartın. (tuzlu suya koymaya gerek yok)Teflon geniş bir tencerenin dibini tereyağla yağlayıp, haşlayıp iri parçalara ayırdığımız tavukları yayın, hiç boşluk kalmasın, biraz tuz ve karabiber serpin.Tavukların üstüne kızarmış patates dilimlerini yayın,Tenceremizin kenarlarına patlıcan dilimlerini hafif dışarı sarkacak şekilde yan yana dizin. Birkaç parça en üstü için ayırın.Ortaya 10 dk. Kadar sıcak suda beklemiş, yıkanmış, süzülmüş pirinci yayın. Pirincin üstüne sıcak suda yıkanmış süzülmüş kuş üzümü, damak zevkinize göre tuz, tarçın, yenibahar, karabiber ekleyin (1 er çay kaşığı olabilir, ben tarçını biraz fazla eklerim)Kenarlardan sarkan patlıcanlar ortaya doğru kapatılır, boşluk kalırsa orta kısımda patlıcan ile kapatılır.En üste lezzet için bir iki küçük tereyağ parçaları ekleyebilirsiniz. Pirincinizin ölçüsüne göre (ben 1 e. 1. 5 eklerim) sıcak tavuk suyunu kenarından verip, kısık ateşte 10 – 15 dk. Kapağı kapalı olarak pişirilir. Kenarından kontrol ederek suyunu çekince altını kapatın, biraz demlensin. Hafif altını tutunca inanın daha lezzetli oluyor, sıkıntı etmeyin :) servis ederken tencerenizin boyuna göre bir tepsiye ters çevirin.

Not: Tavuk yerine kuzu etiylede çook güzel oluyor.

Afiyet Olsuunn. :)