Malatya (Girmana) Kömbesi

Malatya (Girmana) Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo tam buğday unu
• Yarım kilo süt
• Tuz
• 1 su bardağı yağ

İç harcı için;

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2-3 adet kuru soğan
• 3-4 patates
• Yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Malatya (Girmana) Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için malzemeler katılır. Fakat sert bir hamur elde edilir. 20 bezeye ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılır. Araları tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanır. 4 kat yağlı hamur koyulup 5. katı yağlamadan koyun ve iç harcı serilir. Bu işlemi iç malzemesi konulacak katlar yağlanmadan (en üst katlar) tekrarlanır. En üst katı da koyulup dilimlenir. Üstüne yumurta ve yağ karışımı yapılıp sürülür ve fırına atılır.

Not: Biz bunu ocağı olanlar tepsi üstüne sac koyup üstüne de kül dizerek ocakta odun ateşinde pişiriyoruz. Afiyet olsun:)