Malatya Usulü Ispanaklı Ekşili Köfte

Malatya Usulü Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• Yarım kg yarma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

Sosu için:

• 1 demet ıspanak
• 1.5 su bardağı haşlanmış siyah mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı erik ekşisi
• Tuz

Malatya Usulü Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için yarma, tuz ve 1 su bardağı suyu karıştırın. 15 dk bekletin.
2. Daha sonra kalan yarım su bardağı suyu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur haline getirin ve küçük küçük parçacıklar kopararak yuvarlayın.
4. Sosu için 2-3 litre suda siyah mercimeği haşlayın.
5. Mercimek yarım haşlanınca köftelerinizi ekleyin.
6. Köfte pişince küçük doğradığınız ıspanaklarınızı ekleyin.
7. Ayrı bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağı ile doğradığınız soğanınızı kavurun.
8. Domates salçası, biber salçası, tereyağını ekleyin. Yaptığınız bu sosu da köftenizin içine ekleyin.
9. Son olarak erik ekşisi ve tuzu ekleyin. Ispanak pişene kadar kaynatın. Afiyetle tüketin 😊.