Malatya Usülü Kısır Tarifi (Suda Bekletmeden Mutlaka Deneyin)'in Malzemeleri
3 su bardağı köftelik yada kısırlık bulgur
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1,5-2 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 iri diş sarımsak
Kuru nane
Kuru reyhan
Karabiber
Pul biber yada toz biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Göz kararı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
2 adet mor lahana yaprağı
Maydanoz
Taze yeşil soğan
Dereotu (malatya deyişiyle samut deniliyor)
Göz kararı marul (ister kısıra ekleyin ister yanında tüketin)
Kısır yanında tüketmek için;
Ayran
Turşu
Malatya Usülü Kısır Tarifi (Suda Bekletmeden Mutlaka Deneyin)'in Yapılışı
Öncelikle kısıra başlamadan yeşillikleri yıkayıp, süzüp kurutup sonra doğrayalım..
Şimdi bir yoğurma kabına bulguru ve tuzu koyup kenarına salçaları koyalım.
Bulgurun üzerine sıcak suyu ve kimyonu koyup kaşıkla karıştırıp hiç bekletmeden hemen salçayla beraber 20 dakika yoğuralım bulgurlar dişe gelmeyene dek.
Sonra zeytinyağını ve diğer baharatları koyup biraz yoğurup nar ekşisinide koyup, son kez yoğuralım.
Yeşilliklerinde koyup bulgurla sadece fazla ezmeden harmanlayalım veee en lezzetli kısırımız afiyetle tüketmeye hazır😋😋😋 Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın ve sağlıcakla kalın🤗🤗🤗