Malatya Usulü Kısırım

Malatya Usulü Kısırım Tarifi'nin Malzemeleri

• İnce bulgur
• Yeşil soğan
• Maydanoz
• Marul
• Sumak
• Sarımsak
• Kuru nane
• Limon
• Nar ekşisi
• Sıvı yağ
• Domates ve biber salçası
• Tuz

Malatya Usulü Kısırım Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulguru kaynar su ile ıslatıyoruz .Çok yumuşatmamaya dikkat ediyoruz .Islatırken çünkü biraz yoğuracağız. Ağzını kapatıp dinlenmesini bekliyoruz. Bulgur yumuşarken yeşillikleri ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz .Yumuşayan bulgura biraz yağ, nar ekşisi, biber ve domates salçası, sarımsak limon, sumak, tuz ve naneyi ekleyip biraz yoğuruyoruz .Bütün malzemeyi yediriyoruz .Daha sonra yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Kısırımız yemeye hazırdır.
Not:Ben göz kararı koyuyorum .Bütün malzemeleri bulguru ise adam başı 1 çay bardağı ekliyorum.