Malatya Usulü Mercimekli Köfte

Malatya Usulü Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

(200 ml bardak ölçüsü)

• 1 su bardağı siyah mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 3 sap yeşil soğan
• 1 tutam dereotu
• Kimyon, köfte baharatı, kırmızı biber, tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi veya limon (ev yapımı vardı benim)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kurusoğanı kavurmak için)

Malatya Usulü Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp tenceremize dökelim,.
2. Üzerini üç parmak geçene kadar su ekleyip ocağa alalım.
3. Pişen mercimeğin altını kapatıp, bulguru katıp karıştıralım ve tuzunu ekleyelim.
4. Tencerenin kapağını kapatalım demlensin. (suyu azsa kaynamış su ekleyelim, fazlaysa birazını dökelim. Mutlaka su olmalı içinde demlenmesi için)
5. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağında kavuralım çok rengi dönmeden, salçaları ekleyip biraz daha karıştırıp altını kapatalım.
6. 4- sonra salça sosunu bulgura ekleyip geniş bir kapta yoğurmaya başlayalım.
7. Bulgur salçayla iyice karışınca baharatları ve yeşilliğimizi ekleyip yoğuralım. Ve varsa erik ekşisi, yoksa limon sıkalım. Sıvıyağı yetersizse bu aşamada ekleyebilirsiniz.
8. Yoğurma işlemi bitince elimizi yıkayıp mercimek köftemizi sıkalım ve tabağa dizelim 😋😋 Afiyet olsun 😋😋💯👌🏻👍🏻.